Canto del Gusto - Tradição italiana

A Cantina e Pizzaria Canto del Gusto resgata uma porção do que há de melhor e mais tradicional das regiões da Itália.

Possui uma equipe de cozinheiros italianos extremamente profissionais, que seguem rigorosamente as tradições gastronômicas típicas da Itália.

O Canto del Gusto também realiza eventos periódicos, com a culinária de regiões específicas da Itália, desse modo o restaurante já realizou os seguintes eventos de gastronomia de regiões específicas:

Noite Piemontese

Jantar do Trentino Alto Adige

Jantar - Noite Siciliana

O próximo evento será no meio do ano, com a culinária da região de Abruzzo, uma ótima referência em culinária dentre as regiões da Itália.

Para quem procura um ambiente com comida típica de ótima qualidade e um espaço propício para um jantar romântico ou em família, o Canto del Gusto é a sugestão ideal.

Canto del Gusto:

Av. Tancredo Neves, 456 Norte/Sul

Res. Das Ilhas - Bragança Paulista - SP

Horário de atendimento:

Almoço - SEX - SÁB - DOM - das 12:00 às 15:30

Jantar - QUA - QUI - SEX - SÁB - das 19:00 às 23:30

Reservas:

4033 7444

reservas@cantodelgusto.com.br

www.cantodelgusto.com.br

Macarrão Alla Puttanesca: sim, é isso mesmo que você está pensando.

O Brasil é um país formado por grandes misturas de raças, e cada povo que ao Brasil chegou trouxe sua culinária na bagagem. Na região sul do país, a predominância italiana é muito forte, principalmente nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Hoje falaremos sobre um prato típico da culinária italiana, um prato que agrada a todos pelo paladar, o Macarrão Alla Puttanesca (em sua tradução do italiano, Macarrão à Moda das Prostitutas).

O molho foi criado na cidade de Nápoles, e existem três versões para a origem do nome “alla puttanesca”. A primeira versão sugere que as prostitutas locais teriam inventado o prato devido a sua praticidade e rapidez no preparo, o que lhes permitia cozer o prato entre o atendimento de um cliente e outro. A segunda versão afirma que o macarrão era preparado nos prostíbulos, para atrair clientes pelo aroma agradável. E a terceira versão sugere que o prato foi criado por uma esposa infiel, que traía seu marido todas as tardes, se atrasando para preparar o jantar. Com medo de o esposo chegar do trabalho e não encontrar o jantar pronto, ela inventou o prato rápido.

Eis aí que surgiu o Macarrão Alla Puttanesca. A verdadeira origem do prato, provavelmente, ninguém nunca saberá, porém, todos podem apreciar o prato.

Segue receita do prato sugestivo:

- 2 filés de anchovas;

- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas;

- 1 colher (sopa) de alcaparras;

- ½ colher (sopa) de orégano;

- 1 colher (chá) de alho;

- 300 gr de polpa de tomate;

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

- manjericão, sal e pimenta do reino branca a gosto;

- 200 gr de macarrão espaguete coxido.

Doure o alho no azeite. Adicione as anchovas, as alcaparras e as azeitonas. Mexa. Junte o manjericão e o orégano. Misture bem. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Misture o espaguete ao molho e adicione mais um pouco de manjericão. Sirva.

Agora que você já conheceu a suposta origem do molho alla puttanesca, e já sabe a receita, corra pra cozinha, ainda dá tempo de preparar para o almoço.